cafetière
Ce que vous devez savoir sur le café et le thé de spécialité
Devenez Coach en Nutrition
Avec notre formation de coach en nutrition, vous découvrirez les bases de l'hygiène alimentaire, les risques de la nourriture industrialisée,
et comment adapter votre intervention selon les profils.
La nutrition : une clef essentielle pour la santé et le bien-être !
Ce que vous devez savoir sur le café et le thé de spécialité :
Le café et le thé sont depuis longtemps des produits commercialisés en Orient. Il a été considéré comme une boisson uniquement pour les redevances et les rois. Ces deux produits sont transformés presque de la même manière pour en faire une boisson apaisante et relaxante.
Connaître un café et un thé de spécialité de bonne qualité
Le café et le thé de spécialité doivent être fabriqués à partir des meilleurs grains de café et feuilles de thé du marché. Les experts en café et en thé pensent que les meilleures infusions proviennent de lots cultivés sur place et triés sur le volet. Mais ce processus de cueillette à la main peut n'être qu'un mythe car il n'affecte pas vraiment la façon dont le goût et la texture sortent. La seule chose qui pourrait affecter la saveur et la texture du café et du thé est le climat, car cela peut affecter l'humidité et l'humidité des produits crus.
Il est important de connaître la qualité du café et du thé de spécialité, car les produits de qualité supérieure sont plus appréciés que ceux de qualité médiocre. Connaître la différence peut vous donner un avantage sur le marché du café et du thé de spécialité en vous rendant dans des cafés et des thés spécialisés qui sont prêts à vous offrir le bon rapport qualité-prix.
Un bon indice pour détecter un type moyen ou médiocre de spécialité de café et de thé est l'odeur des grains brûlés lors de la torréfaction. Ces types de produits sont brûlés intentionnellement car ils dégagent une bonne saveur s'ils sont dans cet état.
Ajoutez de la saveur à vos cafés et thés de spécialité
Au cours de la dernière décennie, le secteur du café et du thé de spécialité a connu une croissance exponentielle. De nombreux cafés et salons de thé spécialisés ont poussé et dévoré les parts de marché des uns et des autres; chacun brassant et concoctant ensuite ses propres saveurs et mélanges originaux.
La façon dont le café et le thé sont consommés a radicalement changé au fil des ans. Auparavant, le café et le thé n'étaient pris qu'à chaud et directement sortis de la cafetière ou d'un emballage instantané en aluminium. Désormais, les boissons au café et au thé de spécialité sont préparées chaudes ou froides selon les préférences du consommateur. Une grande variété de saveurs et d'autres ingrédients tels que des biscuits moulus et des crèmes fouettées sont ajoutés à la boisson pour obtenir cette concoction de café et de thé de spécialité parfaite.
Mais ce ne sont que des saveurs et des ingrédients pour améliorer l'expérience du café et du thé de spécialité. Un café et un thé de spécialité bien aromatisés ne doivent pas être dominés par le goût de ses autres ingrédients. L'arôme, la texture et la saveur du café et du thé d'origine doivent toujours être présents pour offrir aux buveurs de café et de thé une expérience complète.
Devenez Coach en Nutrition
Avec notre formation de coach en nutrition, vous découvrirez les bases de l'hygiène alimentaire, les risques de la nourriture industrialisée,
et comment adapter votre intervention selon les profils.
La nutrition : une clef essentielle pour la santé et le bien-être !
D'où vient votre café dans le monde ?
Devenez Coach en Nutrition
Avec notre formation de coach en nutrition, vous découvrirez les bases de l'hygiène alimentaire, les risques de la nourriture industrialisée,
et comment adapter votre intervention selon les profils.
La nutrition : une clef essentielle pour la santé et le bien-être !
D'où vient votre café dans le monde ?
La consommation de café est devenue très populaire dans le monde entier, d'autant plus qu'il est disponible dans presque tous les cafés et épiceries rapides du coin de la rue. Les grains de café sont cultivés dans de nombreuses régions entre le tropique du Cancer au nord et le tropique du Capricorne sous l'équateur. Le café peut pousser n'importe où du niveau de la mer jusqu'à environ 7 000 pieds, ce qui offre de nombreuses possibilités différentes pour satisfaire tous les goûts. Cependant, les qualités de café les plus élevées sont cultivées à des altitudes plus élevées. Il y a plus de quatre-vingts pays qui produisent du café. Voici quelques-unes des plus grandes régions productrices de café dans le monde aujourd'hui :
Brésil:
Le café a été introduit pour la première fois au Brésil en 1727. Aujourd'hui, le Brésil est le plus grand producteur de café au monde, produisant environ 25 % de l'approvisionnement mondial. Environ 80% des grains de café cultivés au Brésil sont de l'Arabica. Le Brésil est également connu dans l'industrie du café de spécialité. Les fermes brésiliennes cultivent principalement les cultivars de café Bourbon, Typica, Caturra et Mundo Novo.
Les récoltes brésiliennes ont lieu entre mars et octobre. Les agriculteurs récoltent les cerises de café par cueillette à la bande et autres méthodes mécaniques. Selon les conditions météorologiques, la méthode sèche ou humide de traitement des haricots est utilisée.
Colombie :
Le café a été introduit en Colombie au début des années 1800. Aujourd'hui, la Colombie est la deuxième après le Brésil en tant que plus grand producteur de café au monde. La Colombie produit environ 12% de l'approvisionnement mondial en café. Les cafés colombiens sont riches en saveurs avec un corps lourd et une acidité vive. Ils sont connus pour être intensément aromatiques.
Les récoltes colombiennes ont lieu entre octobre et février, puis à nouveau entre avril et juin. Les fermes colombiennes cultivent les cultivars de café Bourbon, Typica, Caturra et Maragogype.
Mexique:
Le café a été planté pour la première fois au Mexique à la fin des années 1700. Le grain de café cultivé au Mexique est généralement considéré comme un grain simple et est davantage utilisé comme base pour le mélange. Les fermes mexicaines cultivent les cultivars Bourbon, Mundo Novo, Caturra et Maragogype. Ceux-ci sont généralement cultivés de manière biologique dans de petites exploitations.
Guatemala:
Le climat au Guatemala est très diversifié en raison du sol, des précipitations, de l'humidité, de l'altitude et de la température. Pour cette raison, le Guatemala a sept cafés distincts qui sont produits. La période de récolte varie selon les régions, mais se situe principalement d'octobre à janvier.
Indonésie et Nouvelle-Guinée :
Les cafés de Sumatra sont parmi les cafés les plus lourds, mais les plus doux et les plus complexes au monde. Leurs cafés les plus remarquables sont les types Mandheling et Lintong. Ceux-ci sont cultivés à l'intérieur des terres.
Honduras:
Les cafés produits au Honduras sont généralement considérés comme de qualité médiocre, mais constituent une bonne base pour une utilisation en mélange. La récolte hondurienne a lieu entre octobre et mars et généralement la méthode par voie humide est utilisée. Les fermes honduriennes cultivent des cultivars de café Bourbon, Caturra et Typica. Très peu de cafés ou de mélanges de cafés honduriens parviennent aux États-Unis.
Ethiopie:
Les cafés cultivés en Éthiopie sont largement considérés comme les cafés les plus uniques et les plus fascinants au monde. Les trois types de cafés couramment cultivés en Éthiopie sont le Harrar, le Ghimbi et le Sidamo. Ceux-ci sont connus pour leur corps plein et leurs arômes riches, et chacun a ses propres goûts de fruits.
Certains autres pays qui produisent également du café sont le Costa Rica, la République dominicaine, l'Équateur, Haïti, la Jamaïque, le Kenya, le Malawi, le Nicaragua, la Tanzanie, l'Ouganda et le Venezuela.
Devenez Coach en Nutrition
Avec notre formation de coach en nutrition, vous découvrirez les bases de l'hygiène alimentaire, les risques de la nourriture industrialisée,
et comment adapter votre intervention selon les profils.
La nutrition : une clef essentielle pour la santé et le bien-être !
Quelle cafetière ? Broyeur la réponse
Devenez Coach en Nutrition
Avec notre formation de coach en nutrition, vous découvrirez les bases de l'hygiène alimentaire, les risques de la nourriture industrialisée,
et comment adapter votre intervention selon les profils.
La nutrition : une clef essentielle pour la santé et le bien-être !
Quelle cafetière ? Broyeur la réponse :
Lorsque vous vous arrêtez au dépanneur ou dans un café local pour votre tasse de café du matin, vous êtes-vous déjà demandé comment votre tasse de café est née ? Non, pas comment il a été brassé, mais comment il se fait que vous puissiez boire une tasse de café. Bien sûr, la machine à café joue un rôle important dans la préparation de votre tasse de café parfaitement infusée, mais comment cette cafetière est-elle née, ou comment la première personne qui a bu la première tasse de café a-t-elle découvert sa magie ?
La légende remonte à un éleveur de moutons solitaire en Éthiopie qui remarquait que ses moutons se comportaient étrangement chaque fois qu'ils mangeaient certaines baies rouges d'un certain buisson. On peut se demander pourquoi il a lui-même décidé d'essayer les baies. Eh bien, cela n'a aucune conséquence car depuis cette décision qui a changé sa vie, l'homme a apprécié le café dans de nombreuses cultures différentes, différents pays et différents endroits. Savez-vous qu'ils boivent même du café dans la navette spatiale ? Je me demande quel genre de machine à café ils ont.
La question à un million de dollars est exactement ce qui fait une bonne tasse de café ? L'achat de l'une des meilleures cafetières mène-t-il à une bonne tasse de café ? Pas nécessairement. Commencez avec de bons grains de café. Vous pouvez même torréfier vos propres grains de café avec les torréfacteurs Home. Les machines à torréfier permettent aux buveurs de café d'acheter des grains de café de qualité supérieure à des prix réduits et de les torréfier à la maison. Le buveur de café est responsable du niveau de torréfaction ; torréfaction moyenne ou foncée. Les buveurs de café déconseillent également d'acheter du café prémoulu, le pré-broyage diminue la saveur et l'arôme du café. Apparemment, la meilleure partie du grain de café se trouve profondément à l'intérieur, donc pré-moulu, une fois que l'emballage est ouvert, il perd ce riche arôme de café. Moudre vos grains avant de commencer à percoler votre café vous permet de tirer le meilleur parti du grain. En parlant de broyer les grains, il existe également deux types de moulins à café ; broyeurs à meules et à lames, les deux servent aussi bien l'objectif, de sorte que le type de moulin que vous avez n'affecte pas votre tasse de café.
Achat de cafetières
Il existe trois types de cafetières différentes. Il existe des cafetières à filtre qui font couler de l'eau bouillante sur les grains de café moulus, puis filtrent le café sur un filtre en papier jetable. Ensuite, il y a les cafetières expresso/cappuccino et enfin les cafetières combinées qui font à la fois du cappuccino et du café filtre. Choisissez une machine à café adaptée à vos besoins. Tenez compte de la quantité et de la fréquence à laquelle vous buvez du café. Combien vous êtes prêt à dépenser pour trouver la tasse de café parfaite. N'oubliez pas de regarder en ligne, vous pouvez trouver de nombreuses cafetières à prix réduits.
Que vous dégustiez votre café avec ou sans crème ou que vous dégustiez une tasse de café noir robuste et savoureuse, n'oubliez pas de remercier ce modeste berger qui a pris un risque et a mangé le premier grain de café.
Devenez Coach en Nutrition
Avec notre formation de coach en nutrition, vous découvrirez les bases de l'hygiène alimentaire, les risques de la nourriture industrialisée,
et comment adapter votre intervention selon les profils.
La nutrition : une clef essentielle pour la santé et le bien-être !